Κροκέτες λαχανικών!

Κροκέτες λαχανικών!

Υλικά:

Για τις κροκέτες

1 φλ. αρακά
2 αυγά
3 τριμμένες πατάτες
1 τριμμένο καρότο
3 τριμμένα κολοκυθάκια
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά μουστάρδα
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το τηγάνισμα

2 αυγά
Τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Για τις κροκέτες

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Στη συνεχεία προσθέτετε τα λαχανικά και τη μουστάρδα και ανακατεύετε.
Μόλις «μαραθούν» αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά μόνα τους, τα προσθέτετε στα λαχανικά και τα ζυμώνετε όλα μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και μοσχοκάρυδο και ζυμώνετε ακόμη μία φορά.
Πλάθετε τις κροκέτες και τοποθετείτε στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να δέσουν.

Για το τηγάνισμα

Σε ένα πιάτο χτυπάτε τα δύο αυγά και σε ένα άλλο τοποθετείτε την τριμμένη φρυγανιά.
Περνάτε τις κροκέτες από τα αυγά και έπειτα από την τριμμένη φρυγανιά και τις ρίχνετε σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι.
Αφήνετε να ψηθούν για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, τις στραγγίζετε και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!



Σχετικά Άρθρα

Γλυκό ψυγείου με φράουλες από την Αργυρώ!

Υλικά: Για το παντεσπάνι 1½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γλ. κοφτό μπέικιν 2 πρέζες αλάτι 125 γραμ. Χωριό μαργαρίνη με

Τηγανίτες από κουνουπίδι!

Υλικά: 1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι 2 αυγά 100 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 3

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπύρα και επικάλυψη κρέμας τυριού!

Νοστιμότατο, αφράτο, ζουμερό κέικ, με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα που του δίνει η μαύρη μπύρα. Μια υπέροχη συνταγή της Nigella Lawson

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial