Πορτοκαλόπιτα με σοκολάτα από τα χεράκια του Λεωνίδα Κουτσόπουλου! (video)

Πορτοκαλόπιτα με σοκολάτα από τα χεράκια του Λεωνίδα Κουτσόπουλου! (video)

Υλικά:

Για το σιρόπι:
750 γραμμάρια νερό

500 γραμμάρια ζάχαρη

1 πορτοκάλι

Για τη ζύμη:
250 γραμμάρια ζάχαρη

250 γραμμάρια ηλιέλαιο

125 γραμμάρια γάλα

180 γραμμάτια γιαούρτι

5 γραμμάρια baking powder

5 γραμμάρια σόδα

1 στικ βανίλιας

180 γραμμάρια αυγά

300 γραμμάρια πούλπα πορτοκαλιού

500 γραμμάρια φύλλο κρούστας (ξερό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά έχοντας βάλει μέσα το πορτοκάλι κομμένο στα δυο.
Σβήνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη ζύμη: Ανοίγουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να ξεραθούν καλά.
Τα σπάμε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια.
Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί σε μια μπασίνα και προσθέτουμε τα φύλλα.
Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε το σιρόπι.

Ελβετική μαρέγκα:
115 γραμμάρια ασπράδι

225 γραμμάρια ζάχαρη

1 στικ βανίλιας

1 γραμμάριο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπεν μαρί ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και φτάνουμε το μείγμα στους 70 βαθμούς τουλάχιστον.
Βάζουμε το μείγμα στο μίξερ με το σύρμα και χτυπάμε μέχρι να σφίξει πολύ καλά η μαρέγκα.

Ναμελάκα:
320 γραμμάρια γάλα

120 ζάχαρη

20 γραμμάρια γλυκόζη

20 γραμμάρια ζελατίνη

800 γραμμάρια κρέμα

400 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος

200 γραμμάρια πικρή σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη.
Ζεσταίνουμε στους 60 βαθμούς και προσθέτουμε τη ζελατίνη.
Ρίχνουμε το μείγμα στις σοκολάτες και ανακατεύουμε καλά.
Στο τέλος προσθέτουμε κρύα την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την κρέμα να σφίξει.

Δείτε το βίντεο με τη συνταγή από το MasterChef:

Πηγή:womantoc



Σχετικά Άρθρα

Λατρεμένα pancakes!

Υλικά: 75γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 200ml γάλα 2 αυγά Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα Εκτέλεση:

Αυτή ήταν η «μαγική τροφή» των αρχαίων Ελλήνων: Το ψωμί Ζέας είναι και πάλι στη μόδα

Η ζέα είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά γνωστά στον άνθρωπο.

Γλυκοπατάτες με γέμιση από κιμά!

Υλικά: 6 γλυκοπατάτες 3 κουταλιές λάδι 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 ποτηράκι

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial