Τάρτα με ροδάκινα!

Τάρτα με ροδάκινα!

Υλικά:

250γρ. μπισκότα digestive
60γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
650γρ. τυρί κρέμα
200γρ. ζάχαρη
125γρ. γιαούρτι
3 αυγά
μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
65γρ. αλεύρι
2 ροδάκινα, κομμένα σε κομμάτια, συν 1 για τη διακόσμηση
125γρ. βατόμουρα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130°C. Απλώνουμε σε ένα στρογγυλό ταψί λαδόκολλα.
Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν θρύμματα. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με το λιωμένο βούτυρο και το λάδι, ανακατεύουμε καλά. Πιέζουμε αυτό το μείγμα στη βάση του έτοιμου ταψιού και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι και τα κομμάτια ροδάκινου. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τη βάση μπισκότου και λειαίνουμε την κορυφή.
Χτυπάμε 2/3 από τα βατόμουρα στο μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο περνάμε το μείγμα ώστε να αφαιρεθούν τα κομμάτια. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κορνέ και διακοσμούμε την τάρτα όπως θέλουμε. Ψήνουμε για 1 ώρα, στη συνέχεια, κλείνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την τάρτα μέσα για άλλη μία ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Την βάζουμε στο ψυγείο κατά την διάρκεια της νύχτας.
Διακοσμούμε με φέτες ροδάκινου και τα υπόλοιπα βατόμουρα λίγο πριν το σερβίρισμα (προαιρετικά).

Καλή επιτυχία!



Σχετικά Άρθρα

Μους ρικότας με φράουλες!

Υλικά: 400 γρ. φράουλες 80 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης 1/2 λεμόνι (χυμός) Για τη μους 300 γραμμάρια ρικότα 200 ml κρέμα

Κέικ λαγουδάκι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά: Για τη διακόσμηση 500 γρ. λευκή ζαχαρόπαστα 50 γρ. ζάχαρη άχνη χρυσό βρώσιμο σπρέι Για το κέικ 300 γρ.

Σοκολατάκια με φυστικοβούτυρο!

Υλικά: 3 κ. σ. ζάχαρη άχνη 120 γρ. φυστικοβούτυρο 170 γρ. σοκολάτα (λιωμένη) Εκτέλεση: Προετοιμάστε μία ειδική θήκη ψησίματος για

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial