Βελουτέ σούπα με σολομό!

Βελουτέ σούπα με σολομό!

Υλικά:

450γρ. φρέσκο σολομό καθαρισμένο
2 μικρά κρεμμύδια
200 γρ. πατάτες
100 ml λευκό κρασί ή σαμπάνια
500 ml ζωμό ψαριού
100 ml κρέμα γάλακτος
35γρ. βούτυρο
60γρ. μπαγκέτα ελαφρώς μπαγιάτικη
3 κ.σ. φύκια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.
Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μεγάλα κυβάκια.
Κόβετε τον σολομό σε μεγάλα κυβάκια και αφαιρείτε κόκαλα αν βρείτε.
Λιώνετε 20γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα κρεμμύδια και αφήνετε να ροδίσουν για περίπου 5΄. Προσθέτετε το λευκό κρασί.
Προσθέτετε τις πατάτες και τον ζωμό, καλύπτετε και μαγειρεύετε για 15-20′. Προσθέτετε τον σολομό και μαγειρεύετε για 5′ ακόμα.
Βγάζετε 4 κομμάτια ψάρι από την σούπα και τα κρατάτε για αργότερα. Με την βοήθεια του μπλέντερ χτυπάτε την σούπα μέχρι να αποκτήσει βελουτέ υφή προσθέτοντας λίγο-λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε.
Κόβετε το ψωμί σε μικρά κομμάτια.
Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και φρυγανίζετε για λίγο το ψωμί για να γίνει κρουτόν ανακατεύοντας συχνά. Πριν τα βγάλετε από το τηγάνι προσθέτετε τα φύκια.
Σερβίρετε με τα κρουτόν με φύκια και τα 4 κομμάτια σολομό που κρατήσατε προηγουμένως.

Καλή επιτυχία!



Σχετικά Άρθρα

Νόστιμη και υγιεινή πίτσα που θα λατρέψεις!

Αυτή είναι η απόλυτη νέα εναλλακτική συνταγή! Βάση για πίτσα με καρότο Υλικά: 4 φλιτζάνια καρότα, τριμμένα και στραγγισμένα 2

Θα γίνει της φράουλας!

Εύκολη συνταγή για να φτιάξετε cheesecake φράουλα!

Κοτόπιτα με τυρί!

Υλικά: 2 φύλλα σφολιάτας 1 κοτόπουλο βάρους 1½ κιλό περίπου (βρασμένο) 1½ -2 φλιτζ. τσαγιού ζωμός κοτόπουλο 2 μέτρια κρεμμύδια

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial